腊月二十五，推磨做豆腐，咋吃都香！
腊月二十五，推磨做豆腐，咋吃都香！做豆腐，千万别说你是不折不扣的门外汉，给你二斤黄豆或绿豆，随便您做，做成啥样都可能成为一种美妙的食品。不信你来看：
1、把豆子洗干净，放入清水浸泡。泡好后，打成浆煮沸，如果你只是个三分钟热度的人，懒得再折腾了，那就直接喝吧，这就是美味香醇的“植物奶”——豆浆。
2、如果你一时疏忽，一不小心把豆子泡过头长出芽儿了，那干脆再让它长长，你的餐桌上就会增添一道鲜嫩爽脆的小菜——豆芽菜。
3、如果你把豆子打成浆后接了个电话就跟朋友们泡酒吧去了，放了一晚上的豆浆沉淀了、发酵了，呵呵，别急，加把火煮煮，恭喜你，你做成了豆汁浓醇、味酸且微甜的宫廷御膳——豆汁！
4、如果你煮豆汁时还忙里偷闲去洗漱，一不小心火大了，得，那就成全了豆汁的兄弟美食——麻豆腐。
5、如果你不死心，不想喝稀的，那就在豆桨煮沸时点些卤水，这就是你的初始目标，老幼皆宜、益寿延年的——鲜豆腐。
6、如果豆腐做稀了，咱就喝嫩滑爽口的——豆腐脑；如果压硬了，就尝尝硬中带韧的——豆腐干。
7、做好豆腐后，吃不了放冰箱冻着，就成了孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美的——冻豆腐。
8、放外面受潮长毛了，这可要大大祝贺你啊，你成功地做出了鲜醇爽口，芳香诱人的徽州美味——毛豆腐！
9、再腌制装罐后就是鲜美奇香，营养丰富的“东方奶酪”——豆腐乳。
10、如果，我是说如果，如果放久了，豆腐产生出了令人难堪的味道。那，那就这样说吧，咱是在制作那个闻着臭吃着香的个性美食——臭豆腐！
作者：陈立军